Le moi de mai touche à sa fin et il fût assez mitigé question météo. Nous avons eu des journées très chaudes et d’autres plus fraîches avec quelques averses. Globalement, tout s’est bien passé et les vignes se portent très bien. Quelques jours de soleil et elles ont poussé à toute vitesse. Les Chardonnay ont même débuté leur floraison :
Vendange prévue fin août-début septembre.
Nous sommes sur les bases d’un millésime relativement précoce mais avec des sols bien pourvus en eau et un état sanitaire parfait. Tout va bien !!!
Dans notre série « Kav », vous pourrez désormais trouver l’Öküzgözü-Bogazkere 2008 à la vente. Le millésime 2007 fût caniculaire comme vous vous en souvenez certainement et nous n’en avons pas produit. Le vin aurait manqué d’équilibre en bouche. Nous passons donc du 2006 au 2008.
Cet assemblage associe le fruit de l’Öküzgözü aux épices du Boğazkere. Ce vin rouge présente des notes de réglisse, de pruneau, de griotte de fleur d’oranger et de pain grillé. L’attaque en bouche est dominée par la rondeur et le fruit de l’Öküzgözü avec la cerise noire qui évolue ensuite sur la réglisse puis des notes de plus en plus épicées et toastées dans une finale tannique structurée typique du Boğazkere.
Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou un gigot d’agneau.
