Fin de véraison en Cappadoce et millésime 2010

Les Cabernet-Sauvignon du vignoble de Zeynep (à Ürgüp) ont terminé leur véraison. Elle s’est déroulé rapidement et de manière homogène ce qui est plutôt bon signe et rare cette année en Turquie…

En effet, beaucoup de vignobles ont été touchés par la grêle. Je n’ai pas vu de récolte complètement perdue mais en fonction de la date à laquelle il a grêlé, les conséquences sont plus ou moins graves. Sur bon nombre de parcelles il y a un gros décalage de maturité entre les grappes. La vigne a fleuri en deux fois ce qui signifie que sur un même cep, certaines grappes seront prêtes à être vendangées alors que d’autres auraient besoin d’encore 15 jours de maturation…

Si ce problème n’a pas été détecté et résolu suffisamment tôt, les conséquences sur la qualité des vins peuvent être très importantes. Des raisins mûrs seront encuvés avec des raisins dont les tanins sont verts…

J’ai entendu que la plupart des caves en Turquie ont déjà commencé les vendanges. Ce n’est pas encore notre cas mais ça ne saurait tarder. Les raisins mûrissent très vite.

Il fait chaud et sec. Sur les bons terroirs comme en Cappadoce ou à Güney les nuits sont fraîches. Les écarts de température jour-nuit de 15°C que nous connaissons sont très favorables à la maturation, à la synthèse d’arômes et d’anthocyanes (couleur).

Les raisins rouges que j’ai goûtés jusqu’à maintenant ne sont pas encore prêts à être vendangés mais les jus sont déjà bien colorés et nous avons un joli fruit.

Emir 2009 et Misket Dömisek 2009

       

En 2009, l’Emir a été vendangé tard, le 15 octobre !!! En effet, l’été 2009 a été mitigé, de longues journées de pluie ont alterné avec quelques jours de beau temps. Fin septembre-début octobre, le beau temps s’est maintenu avec des températures pas trop élevées. L’Emir a donc bénéficié d’une longue période de maturation qui a été très favorable.

Sa robe or pâle est beaucoup plus soutenue que les Emir presque translucides que l’on rencontre habituellement. 

Le nez est riche avec des notes de coing, de pêche blanche, de mangue, d’ananas, de banane, de gousse de vanille et de mine de crayon.

L’attaque en bouche est fraîche avec des notes de poire, pêche, coing et jasmin .

L’élevage sur lie lui a apporté un bel équilibre en bouche avec gras et acidité.

L’Emir 2009 est parfait pour tous vos apéritifs, poissons, plats de fruits de mer et même quelques fromages frais pas trop épicés.

    

Le Misket 2009, ou Muscat de Bornova, est marquant par sa couleur, c’est un vin presque transparent.

Son nez est explosif avec des notes de mimosas, de miel d’acacia, de pêche blanche et de noyaux d’abricot.

En bouche, on a des arômes de miel, de confiture d’abricot et de pêche au sirop dans un vin demi-sec dont le sucre est totalement fondu et relevé en finale par une belle acidité.

C’est un vin très aromatique équilibré et tout en finesse.

Il est parfait pour des apéritifs et accompagne bien les desserts fruités et chocolatés.

Seneler Cabernet-Sauvignon/Merlot/Syrah 2008

Médaille d’or au concours mondial de Bruxelles 2010

Enfin, le tant attendu Seneler Cabernet-Sauvignon/Merlot/Syrah 2008 est disponible !!!

Vous l’aurez compris c’est un assemblage des cépages rouges les plus nobles. Sur le millésime 2008, on trouve 45% de Merlot issu de la région de Denizli (Güney). Il apporte la puissance, la rondeur et des notes de fruits noirs (cassis et mûre). Le Cabernet-Sauvignon provenant aussi du plateau de Güney représente 30% de l’assemblage. Il apporte au vin une grande finesse aromatique (notes de gingembre, de fraise des bois et de pain d’épice) et une belle structure tannique.

Les 25% restant sont de la Syrah dont 2/3 est originaire de Cappadoce et 1/3 du plateau de Güney. Bien que présente en minorité dans l’assemblage, la Syrah se sent bien au nez avec des belles notes de violette et de poivre blanc.

Ce grand vin rouge de garde a été élevé 12 mois en barrique et 11 mois en cave. Il peut être consommé dès à présent ou bien attendre une dizaine d’année.

Il accompagnera toutes vos viandes rouges, gibiers ou plats préparés avec une sauce aux champignons…