Le prix du vin en Turquie

Notre caveau de dégustation à Ürgüp est une grande chance pour nous. Nous vous y recevons tous les jours et c’est pour nous l’occasion de discuter avec vous. Vous nous donnez votre avis sur nos vins, ce qui nous permet de nous améliorer chaque année.

Un des sujets les plus fréquents est le prix du vin. Vous savez qu’il y a des taxes, ce n’est pas une nouveauté mais il y a également derrière chaque bouteille un travail considérable. Par exemple, nous commençons juste à vendre le Cabernet-Sauvignon 2008. Nous avons commencé à travailler dans ces vignes de Cabernet en 2007 et nous sommes en 2010. Près de trois ans de travail et d'investissement...

Ce que je ne comprends pas, c’est la stratégie de certains restaurants qui multiplient par 5 ou 6 le prix d’une bouteille de vin. Cela décourage les clients qui préfèrent alors boire de l’eau ou une bière… Pourtant, le vin s’accorde si bien avec la cuisine turque…

Je voudrais donc vous donner deux exemples d’hôtel-restaurants magnifiques qui pratiquent des prix très raisonnables et notamment sur le vin :  

L’un est situé à Uçhisar en Cappadoce : Hotel Şira dont l’un des propriétaires, Murat Yankı, est passionné de vin et spécialisé dans l’oenotourisme. http://www.hotelsira.com/  

L’autre est situé à Finike (à proximité d’Antalya) : « Villa-hôtel l’Orangeraie » dont les propriétaires sont des Français amoureux de la Turquie. http://www.orangeraie-de-finike.com/  

Ils ne sont pas les seuls mais sont malheureusement rares. Je les remercie car ils mettent ainsi en valeur une partie du patrimoine gastronomique Turc, le vin.