Depuis quelques jours, notre Öküzgözü 2008 est disponible. C’est un vin qui a été élaboré à partir du seul cépage Öküzgözü et tous les raisins proviennent de la région d’Elazig.
Öküzgözü signifie en français « œil de bœuf ». Ce cépage aux grosses baies donne un vin à la couleur et au nez très intenses.
Au nez, il s’exprime d’abord par des notes typiques de griotte, de cerise noire, de pruneau puis par des arômes plus originaux d’abricot sec et de thym.
La bouche, toute en rondeur, associe les fruits noirs, cassis et confiture de cerise, à des arômes de poivre noir.
Ce vin rouge essentiellement sur le fruit accompagnera à merveille des viandes blanches en sauce ou des viandes rouges pas trop relevées comme un bœuf carotte par exemple.
Pour les vins rouges, la température idéale de service est généralement de 18-20°C. L’Öküzgözü 2008 peut aussi être servi à une température légèrement plus fraîche, 16°C, afin de mettre en avant le fruit du cépage et diminuer la perception de notes épicées.
Bonne dégustation !!!
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