vendredi 17 décembre 2010
Bienvenue à Havva !
Après plusieurs mois de silence, un nouveau petit mot sur le blog, enfin ! Je m’excuse d’avoir été si silencieux.
Dorénavant, ce blog devrait être plus vivant grâce à quelqu’un qui vient de nous rejoindre. En effet, toute l’équipe Turasan se joint à moi pour souhaiter bienvenue à Sila Havva Sahin. Elle sera votre interlocutrice privilégiée. Si vous avez des questions d’ordres techniques, des difficultés à trouver nos vins sur le marché, des commentaires sur un vin qui vous plu ou non, n’hésitez pas à la contacter à l’adresse suivante :
Elle vous tiendra informé, par ce http://vinsturasan.blogspot.com/ entre autres, des nouveaux vins, de la sortie de nouveaux millésimes et de dégustations particulières que nous organisons…
Avant les vendanges, je vous avais beaucoup parlé de ce millésime 2010. Maintenant que les fermentations sont terminées et que les élevages ont débutés, il est temps de faire le point.
2010 est très hétérogènes selon les régions et parfois même, au sein d’une même région, différents cépages ont eu des comportements assez différents.
En Cappadoce, grande région de blanc en Turquie, nous avons eu un très bel été avec des nuits un peu moins fraîches que d’habitude.
Nos vignes de Chardonnay, âgées de 8 ans maintenant nous ont donné une petite récolte ; vendangé le 7 septembre, les rendements ont été faibles, seulement 23hL/ha et cela se ressent sur la qualité. Les différents lots en barriques sont tous très concentrés. Il y a assez peu d’acidité mais un beau fruit, pour l’instant sur les agrumes et le coing. L’élevage sur lie totale avec batonnage apporte beaucoup de gras.
L’Emir a été très difficile cette année. Peu d’acidité pour ce cépage avec des taux de sucres peu élevés. Les orages qui ont débuté vers le 10 octobre n’ont pas arrangé les choses. Nous avons travaillé avec des raisins qui ont mûrit à plus de 1.350 mètres d’altitude pour trouver un bel équilibre. L’Emir 2010 sera donc moins fruité que 2009 mais plus floral et plus fin. L’élevage sur lie a apporté un gras qui s’équilibre bien avec la finale minérale.
Voilà pour aujourd’hui. Nous verrons les autres régions plus tard…
vendredi 20 août 2010
Fin de véraison en Cappadoce et millésime 2010
Les Cabernet-Sauvignon du vignoble de Zeynep (à Ürgüp) ont terminé leur véraison. Elle s’est déroulé rapidement et de manière homogène ce qui est plutôt bon signe et rare cette année en Turquie…
En effet, beaucoup de vignobles ont été touchés par la grêle. Je n’ai pas vu de récolte complètement perdue mais en fonction de la date à laquelle il a grêlé, les conséquences sont plus ou moins graves. Sur bon nombre de parcelles il y a un gros décalage de maturité entre les grappes. La vigne a fleuri en deux fois ce qui signifie que sur un même cep, certaines grappes seront prêtes à être vendangées alors que d’autres auraient besoin d’encore 15 jours de maturation…
Si ce problème n’a pas été détecté et résolu suffisamment tôt, les conséquences sur la qualité des vins peuvent être très importantes. Des raisins mûrs seront encuvés avec des raisins dont les tanins sont verts…
J’ai entendu que la plupart des caves en Turquie ont déjà commencé les vendanges. Ce n’est pas encore notre cas mais ça ne saurait tarder. Les raisins mûrissent très vite.
Il fait chaud et sec. Sur les bons terroirs comme en Cappadoce ou à Güney les nuits sont fraîches. Les écarts de température jour-nuit de 15°C que nous connaissons sont très favorables à la maturation, à la synthèse d’arômes et d’anthocyanes (couleur).
Les raisins rouges que j’ai goûtés jusqu’à maintenant ne sont pas encore prêts à être vendangés mais les jus sont déjà bien colorés et nous avons un joli fruit.
samedi 14 août 2010
Emir 2009 et Misket Dömisek 2009
En 2009, l’Emir a été vendangé tard, le 15 octobre !!! En effet, l’été 2009 a été mitigé, de longues journées de pluie ont alterné avec quelques jours de beau temps. Fin septembre-début octobre, le beau temps s’est maintenu avec des températures pas trop élevées. L’Emir a donc bénéficié d’une longue période de maturation qui a été très favorable.
Sa robe or pâle est beaucoup plus soutenue que les Emir presque translucides que l’on rencontre habituellement.
Le nez est riche avec des notes de coing, de pêche blanche, de mangue, d’ananas, de banane, de gousse de vanille et de mine de crayon.
L’attaque en bouche est fraîche avec des notes de poire, pêche, coing et jasmin .
L’élevage sur lie lui a apporté un bel équilibre en bouche avec gras et acidité.
L’Emir 2009 est parfait pour tous vos apéritifs, poissons, plats de fruits de mer et même quelques fromages frais pas trop épicés.
Le Misket 2009, ou Muscat de Bornova, est marquant par sa couleur, c’est un vin presque transparent.
Son nez est explosif avec des notes de mimosas, de miel d’acacia, de pêche blanche et de noyaux d’abricot.
En bouche, on a des arômes de miel, de confiture d’abricot et de pêche au sirop dans un vin demi-sec dont le sucre est totalement fondu et relevé en finale par une belle acidité.
C’est un vin très aromatique équilibré et tout en finesse.
Il est parfait pour des apéritifs et accompagne bien les desserts fruités et chocolatés.
vendredi 6 août 2010
Seneler Cabernet-Sauvignon/Merlot/Syrah 2008
Médaille d’or au concours mondial de Bruxelles 2010
Enfin, le tant attendu Seneler Cabernet-Sauvignon/Merlot/Syrah 2008 est disponible !!!
Vous l’aurez compris c’est un assemblage des cépages rouges les plus nobles. Sur le millésime 2008, on trouve 45% de Merlot issu de la région de Denizli (Güney). Il apporte la puissance, la rondeur et des notes de fruits noirs (cassis et mûre). Le Cabernet-Sauvignon provenant aussi du plateau de Güney représente 30% de l’assemblage. Il apporte au vin une grande finesse aromatique (notes de gingembre, de fraise des bois et de pain d’épice) et une belle structure tannique.
Les 25% restant sont de la Syrah dont 2/3 est originaire de Cappadoce et 1/3 du plateau de Güney. Bien que présente en minorité dans l’assemblage, la Syrah se sent bien au nez avec des belles notes de violette et de poivre blanc.
Ce grand vin rouge de garde a été élevé 12 mois en barrique et 11 mois en cave. Il peut être consommé dès à présent ou bien attendre une dizaine d’année.
Il accompagnera toutes vos viandes rouges, gibiers ou plats préparés avec une sauce aux champignons…
mercredi 14 juillet 2010
Un nouveau vin dans la gamme Turasan !!!
Vous connaissiez déjà nos monocépages Cabernet-Sauvignon et Merlot de la série Kav. Une Syrah est désormais disponible.
Ce vin issu de vignobles de la région de Güney (Denizli) a été vinifié de manière traditionnelle en cuve avec une macération préfermentaire à froid et une cuvaison totale de 25 jours. Tout a été fait pour préserver un maximum de fruit à ce vin. Notre Syrah 2008 a une robe rouge-violette et un nez de fruits noirs, de jus de griotte, de pruneau, de cassis, de réglisse et de poivre.
La bouche, très légèrement boisée, est largement dominée par le fruit où l’on retrouve la griotte et le cassis.
Ce vin accompagnera parfaitement toutes vos viandes blanches et rouges pas trop épicées. En cette saison, je vous recommande de le boire légèrement frais (15-16°C) sur une grillade, un délice !!!
mardi 13 juillet 2010
Seneler Öküzgözü 2008
Médaille d’argent au concours Mondial de Bruxelles 2010
Le Seneler Öküzgözü 2008 est une cuvée d’exception dont les raisins proviennent d’une seule parcelle à Elazığ. En réalité, deux petites parcelles situées l’une à côté de l’autre assez différentes et très complémentaires.
Que vous dire sur ce vin?... je l’adore, il a tout!!! L’Öküzgözü est certainement le cépage rouge turc que je préfère. Il donne des vins incroyablement fruités avec de beaux tanins et une belle matière. Lorsqu’en plus, les raisins viennent de cette petite parcelle d’Elazig située sur un si beau terroir, je suis comblé.
Le Seneler Öküzgözü 2008 est une cuvée d’exception dont les raisins proviennent d’une seule parcelle à Elazığ. En réalité, deux petites parcelles situées l’une à côté de l’autre assez différentes et très complémentaires. Il a été vinifié en cuve et élevé en barrique de chêne français pendant 12 mois avec un faible pourcentage de fût neuf afin de préserver toute la typicité du cépage.
La robe est d’un beau rouge profond, presque noir.
Le nez, d’une grande richesse aromatique, s’exprime par les fruits noirs typiques de l’Öküzgözü : la cerise, le pruneau et le raisin sec. On y trouve aussi des notes plus évoluées de cannelle, de café et d’olive noire.
La bouche aux saveurs de fruits noirs, de mûre, de cerise et raisins confits est riche et concentrée. Quelques touches épicées et de boisé discret (café, vanille) apportent complexité et onctuosité à ce vin d’une grande puissance d’expression.
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